Jul

4

上海菜就是咸

    到上海，当然要吃上海的菜。近两年，对上海菜的感觉，就是一个字——咸。

    上海菜是中国重要菜系之一，上海菜以当地本帮菜为基础，

    兼有京、鲁、扬苏、锡、川、广、闽、杭、甬、豫、徽、湘等肴馔的特色风味，但都做的很咸。

    重油重味。人们吃不了几口

    特别是西菜中吃，浓汤、沙拉、随处可见



　　上海菜特点：烹饪工艺以滑炒、生煸、红烧、清蒸见长，口味注重真味，讲究清淡而多层次，质咸鲜明，款式新颖精致。

　　上海菜的代表菜有：清蒸大闸蟹、滑炒虾仁、清汤鱼丸、松鼠鳜鱼；时令小吃：春卷；风味主食：扬州炒饭。

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Tags: 上海菜, 咸

Posted by iamzlj0226 沿途的风景 Subscribe to RSS feed

4条评论 on 上海菜就是咸

沉思说到：

2009-07-04 @ 08:00 （编辑）

我印象上海菜甜味重。。。

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zhoujianzhou 说到：

2009-07-04 @ 08:00 （编辑）

我的感觉是上海菜甜。

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从头越说到：

2009-07-05 @ 08:00 （编辑）

应该说上海菜是偏甜！

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HeavySword 说到：

2009-07-08 @ 08:00 （编辑）

老师吃下鲁菜就不觉得上海菜咸了:em211:

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